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La cocina de Ferran Adria

Muslitos de Codorniz a la soja

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ingredientes (1 ración)

6 muslitos de codorniz

salsa de soja

harina

aceite de oliva 0,4°

elaboración»

 Sacar el primer hueso de los muslos, bajar la carne del segundohueso y envolver la carne alrededor del hueso restante dejándolocomo si fuera un chupa-chups.Enharinar los muslos y freírlos en el aceite bien caliente. Escurriruna vez estén bien cocidos y dorados.Terminar salseándolos con la salsa de soja y decorar con romero.

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