2 cucharadas de azúcar

180 g de terrina de foie gra

sal en escamas

pimienta

elaboración

» Extender las láminas de pan de especias en una bandeja parahorno con un silpat o papel de horno. Espolvorear el azúcar encimay hornear a 160 °C hasta que quede crujiente.

Cortar la terrina en lonchas de 30 g del mismo tamaño que el pan.Una vezelpan esté frío, poner un corte de termina entre dos láminas;terminar con la sal y le pimienta.