|
ingredientes (6 raciones)
2 magrets de pato
1/2 bandeja de alga dulce
3 manojos de brotes de soja1/2 dl de salsa de soja
1/2 di de aceite de sésamo
25 g de sésamo
cebollino picado
wasabi fresco
hojitas de albahaca
1 lima,
jengibre,
sal de alga
elaboración
» Salpimentar los magrets y cocerlos en una sartén caliente sin aceite. Unavez dorados por los dos lados,
reservarlos envueltos en papel de aluminio.» Salsa.,mezclar la salsa de soja con el aceite
de sésamo y el jugo que hansoltado los magrets. Añadir el jengibre rallado, el zumo de media lima y el cebollinopicado. Saltear
los brotes de soja un minuto y añadir el alga dulce. Saltear uninstante y disponer en la base de una fuente.
Cortar los magrets en lonchas finas y disponer encima de los brotes y las algas.Terminar poniendo encima del
magret un poco de sésamo, wasabi y piel de limónrallada. Decorar con las hojitas de albahaca y salsear bien con la salsa.
|
