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La cocina de Ferran Adria

Langostinos con fideos
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ingredientes (2 raciones)

8 langostinos

1manojo de fideos de sojaaceite de oliva 0,4°

1 clara de huevo

curry

sal

brochetas

elaboración

» Ensartar los langostinos pelados en las brochetas. Batir la clarade huevo. Romper los fideos de soja. Rebozar los langostinos conla clara y luego con los fideos rotos.

Sumergir las brochetas de langostinos en el aceite bien caliente hastaque los fideos se hinchen. Escurrir y sazonar con sal y curry.

 

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