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La cocina de Ferran Adria

Cerezas con gelatina de anís
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Cerezas con

gelatina de anís

ingredientes

10 cerezas

1 dl de anís

2 hojas de gelatina

1 dl de agua

 

elaboración»

Disponer las cerezas en los agujeros de una cubitera. Mezclarel agua con el anís.Hidratar la gelatina en agua fría, escurrir y disolver con 1/4 parte delagua y el anís caliente. Añadir el resto del agua con anís fuera delfuego y llenar la cubitera. Dejar cuajar en la nevera. Una vez cuajadalagelatina, sacar los cubitos de cereza con anís sumergiendo lacubitera en agua caliente.Servir en una fuente con agua y hielo.

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